佛手瓜排骨汤的做法 佛手瓜排骨汤怎么做
“佛手瓜又叫洋瓜、合手瓜、是葫芦科佛手瓜属植物。佛手瓜清脆,含有丰富营养。佛手瓜既可做菜,又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,深受人们喜爱。
昆明一年四季都能买到很新鲜的佛手瓜,凉拌生吃清脆,素炒鲜甜,入陷包饺子也好吃,切块加排骨炖汤,排骨汤都带着淡淡的甜味,煮熟的佛手瓜入口即化,带着独特的鲜甜味儿,大人小孩都喜欢。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
佛手瓜排骨汤的做法步骤
1、食材如图。佛手瓜有老一些的和嫩一些的,每个人喜好不同,嫩的吃起来甜一些,老的吃起来面一些。嫩的颜色偏绿,瓜身表面纹路较浅。
2、起锅,冷水下排骨,将排骨焯水。
3、焯好水的排骨用温水清洗干净浮沫。
4、排骨放入砂锅,加入生姜和草果,加入足量的水,大火煮开后改小火炖煮1-2个小时。
5、佛手瓜去皮洗净,切块。
6、佛手瓜放入砂锅中,继续炖煮20分钟到半个小时至佛手瓜熟透。
7、调入适量的盐即可出锅。
8、小清新的排骨汤~