蛋皮捶肉汤的做法 蛋皮捶肉汤怎么做

“滑滑嫩嫩，简单易做的捶肉汤”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蛋皮捶肉汤的做法步骤

• 1、备好瘦肉，切成大片

• 2、肉片平铺菜板上，拿捶肉锤轻轻捶松

• 3、捶至原肉片一倍大，(肉不要捶透，捶破，注意轻捶）

• 4、捶好的肉切大片，加鸡精，少量生抽，淀粉拌匀

• 5、锅中放油，鸡蛋一个搅碎倒进锅中煎成圆型蛋皮

• 6、两面煎成金黄色起锅

• 7、杏鲍菇半根切小片

• 8、蛋皮，杏鲍菇切片，葱切末

• 9、锅中水开，先下杏鲍菇煮2分钟，接着放蛋皮，最后放肉片，适量盐，鸡精，水开起锅(捶过的肉片很滑嫩，烫后就可夹起）

• 10、出锅倒入少量橄榄油，撒葱花

• 11、倒入汤碗装好