冬瓜蚝豉汤的做法 冬瓜蚝豉汤怎么做

“冬瓜和大骨一直是不错的搭配，如今再加入蚝豉，味道更加清鲜可口。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

冬瓜蚝豉汤的做法步骤

• 1、冬瓜洗净切3厘米见方的块，蚝豉清水泡发2小时，换水备用；

• 2、脊骨凉水下锅焯8分钟左右，捞出后洗净血沫；

• 3、锅内加水，放入处理好的主料、姜片和水；

• 4、盖上锅盖，启动【大骨汤】功能

• 5、烹饪结束后，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。

小窍门

1、冬瓜皮是药材，故不需去皮；
2、蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。