菠菜8寸戚风蛋糕的做法 菠菜8寸戚风蛋糕怎么做

“菠菜，戚风；已经长草好久好久，今天，终于拔草～～”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菠菜8寸戚风蛋糕的做法步骤

• 1、菠菜，洗净；放锅里，凉水入锅，煮开；

• 2、用料理机，打成泥汁，过筛，取汁；

• 3、准备好各种食材：依次称量好，备用；

• 4、取俩无水无油的盆，蛋清分离，分离必须测底，否则会影响打发～～

• 5、蛋黄中，加入色拉油，搅拌，充分融合状态；

• 6、再加入白糖，也充分搅拌；

• 7、倒入提取好的菠菜汁，搅拌；

• 8、再筛入面包粉；搅拌均匀，充分溶解；

• 9、搅拌好的面糊，不要老是一个方向搅动，这样面粉容易起劲；

• 10、开始打发蛋白，先打至鱼眼泡状态，加入白糖，继续打发，依次加入剩余的白糖；

• 11、打发至提起有直立的小倒三角，这样算打发完成；

• 12、打发的蛋白加入到蛋糊中，搅拌均匀，一定不要画圈，以免消泡，要像炒菜一样啊，切拌手法；

• 13、搅拌好的蛋糕糊；这时候可以开始预热烤箱了；

• 14、蛋糕糊，放入8寸中空，蛋糕模具中，用力震几下；

• 15、放入烤箱，165度，上下火，60分钟；

• 16、叮，程序结束，倒扣，待凉，脱模；

• 17、成品～～

小窍门

烤箱的温度、视各家烤箱的秉性～～