金钩秋葵蒸蛋羹的做法 金钩秋葵蒸蛋羹怎么做

“蒸蛋羹，是孩子从小特别喜欢的，白水煮蛋儿子说蛋黄太柴了，但不能总吃蛋白不是？于是蒸蛋羹是孩子最喜欢的方式了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

金钩秋葵蒸蛋羹的做法步骤

• 1、事先将金钩浸泡开

• 2、鸡蛋打散，按照1:1.5左右比例加入纯净水和少许的盐巴

• 3、过滤后装入炖盅

• 4、盖保鲜膜，放入蒸汽烤箱中，启动蒸模式100度7分钟左右

• 5、在这过程中将秋葵放入烧开水中焯烫变色捞起切星星状、将蒸蛋取出，放入金钩和秋葵片，

• 6、依然盖保鲜膜继续整5-7分钟左右

• 7、取出趁热淋少许的酱油就可以吃啦

小窍门

蛋羹嫩滑的窍门
1、蛋和水比例1:1.5左右，另外要用纯净水
2、蛋液要过滤，以免蒸过程中形成气泡眼
3、蒸过程中要盖盖子防止水汽进入