瑶柱炖鸡汤的做法 瑶柱炖鸡汤怎么做

“严格意义上来说，这里的夏天只有两个月，甚至更短。所以现在姑且能算个春天。温差很大，时冷时热的。这个时候就要时不时自己炖点汤来喝，提高免疫力~春生夏长，春季适合柔和的温补，所以鸡汤最合适啦。强身健体还防感冒~到了夏天，就该喝鸽子汤一类没那么热的了。这回炖汤的时候加了几粒家里带来的瑶柱，味道更鲜了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

瑶柱炖鸡汤的做法步骤

• 1、黄豆要提前一夜浸泡。

• 2、把鸡胸的部分切下来。鸡胸炖汤会很老，所以可以拿来做其他菜。

• 3、把切过的鸡洗一下。

• 4、加入姜片，葱段，入锅中焯水之后洗净。

• 5、焯水的同时备好煮汤用的葱段，姜片。瑶柱稍微用热水泡一下。

• 6、洗干净的鸡和黄豆一起放进锅里。

• 7、加姜片，葱段和瑶柱。

• 8、一次性加足水，我一般加两碗。

• 9、倒入适量料酒，盖盖子煲2小时。

• 10、开盖加盐调味。

• 11、加少量胡椒粉。再煲10分钟左右即可。

小窍门

不喜欢油的盛汤之前可以用饭勺撇一次。
瑶柱不要放太多，否则就盖过鸡本身的味道了。