瑶柱丝瓜汤的做法 瑶柱丝瓜汤怎么做

“煲汤，在广东家家户户都有绝活，且根据各家的口味、身体状况、季节，煲适合自家的汤。老火汤、浓汤、滚汤。最简单的是是滚菜汤，非常简单，却很好吃，也健康（因为少油、少盐、不上火）。又是丝瓜季节，今天就来一个简单的丝瓜滚烫。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

瑶柱丝瓜汤的做法步骤

• 1、准备好食材，丝瓜一根约500克，去丝、去皮，洗净；瑶柱浸泡30分钟；PS：干贝也叫瑶柱

• 2、清水煮沸，放入洗净的瑶柱，熬10分钟；

• 3、丝瓜滚刀切块，待用；

• 4、热锅，到油，放生姜丝、丝瓜，爆炒；PS：四成熟即可；

• 5、爆炒好的丝瓜，放入熬好的瑶柱汤内，转为中火；

• 6、放盐，拌均，熟了即可；

• 7、一碗鲜甜可口的瑶柱丝瓜汤就好了。

小窍门

1.干贝也叫瑶柱，一定要浸泡；
2.丝瓜要买嫩的；
3.放丝瓜到汤锅中要转为中火；
4.放一点生姜是可以去瑶柱的腥味，也能增加鲜甜。