水开了鸡蛋羹蒸几分钟

八分钟。通常打两三个鸡蛋做出的鸡蛋羹在水烧开之后需要在蒸八分钟左右才能够食用，在蒸鸡蛋羹时要注意火候，时间不能太长也不能过短，过长会导致水分减少的太多，表面会起皱，鸡蛋羹变老，口感不嫩；而过短会导致食品不熟，不卫生，不能食用。