蟹虎炖嫩豆腐的做法 蟹虎炖嫩豆腐怎么做

“蟹虎就是中华乌塘鳢，我们这里称为蟹虎，是高蛋白低脂肪的名贵食用鱼类，不但肉质细嫩，味道鲜美，而且高蛋白、低脂肪、肥而不腻、鲜而不腥。该鱼具有及其顽强的生命力，离开水在阴湿条件下可保持一星期不死亡。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蟹虎炖嫩豆腐的做法步骤

• 1、材料

• 2、鱼清洗干净，豆腐切小块，葱切成两段，葱白用刀面压一下，姜、蒜粒切片。

• 3、起油锅，先放姜片再放蒜片爆香。

• 4、倒入鱼稍煎下，加半勺盐，再倒入酒烹香.

• 5、加入适量开水，加当归.

• 6、滚开后加豆腐。

• 7、盛入炖锅内，开大火煮开.

• 8、加青葱转小火，炖二十分钟，调下口味,就好了。