飘香嫩豆腐的做法 【四川】飘香嫩豆腐 飘香嫩豆腐怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

飘香嫩豆腐的做法步骤

• 1、嫩豆腐冲洗一下切片，摆入盘中。入蒸锅蒸大约6、7分钟。

• 2、蒜切末，葱切葱花，青红椒切丁。

• 3、热锅冷油，放入蒜末炒香。

• 4、倒入肉末煸炒至变色、干香。

• 5、加入豆瓣酱、黄豆酱炒出红油。

• 6、加入料酒、糖、生抽翻炒。

• 7、倒入1小碗开水（高汤更好）焖煮6、7分钟左右。

• 8、煮至汤汁变少浓稠时，加入青红椒丁翻炒均匀。

• 9、最后加入葱花关火。

• 10、取出蒸好的豆腐，中间有蒸出的汤汁。

• 11、用勺子舀去蒸出的汤汁。

• 12、将煮好的酱汁浇在豆腐上即可。

小窍门

豆腐蒸的时间不要太长，时间长内部产生气孔影响口感。