沙茶木耳凤爪煲的做法 沙茶木耳凤爪煲怎么做

“沙茶酱配合木耳凤爪，木耳简直是味道绝了，让人直接吃完木耳才想起吃凤爪。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

沙茶木耳凤爪煲的做法步骤

• 1、干木耳发好洗净待用，葱段待用。凤爪去掉指甲后用开水“飞水”然后过冷河。

• 2、先用油爆香配料，放入凤爪翻炒一下，接着放入调料翻炒，直到闻到酱料和材料的香味，加入过面清水（用上汤最好）焖制。

• 3、水份减少一半时加入木耳继续焖制。

• 4、水份收至1/3时加入青葱段，大功告成。

小窍门

这道菜有很轻微的辣味，是沙茶酱的特色之一，还带有海鲜和花生芝麻的香味，木耳吸收了凤爪的味道释放出的胶质层，木耳是超级受欢迎的，凤爪反而成了配角。