春笋芋艿鲈鱼汤的做法 春笋芋艿鲈鱼汤怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 未知 （难度）

春笋芋艿鲈鱼汤的做法步骤

• 1、鲈鱼洗净，在鱼身上正反面各横切两刀，春笋、芋艿切滚刀块备用。

• 2、鲈鱼下油锅稍煎下，然后放入水、葱姜、白酒、白醋、猪油、盐大火煮开一会，转中小火煮。

• 3、另起锅，锅中放水，放入笋，加少许白酒、白醋、油大火煮开后5到10分钟，然后放入芋艿、盐煮2分钟关火。

• 4、把煮过的笋、芋艿盛起，再放入鱼汤中煮制一会，即可成品。

小窍门

煮春笋里放白酒、白醋主要是去其苦涩。猪油主要是汤更香更浓白，不用放味精。此汤非常非常鲜香，值得一试。