胖头鱼豆腐汤的做法 胖头鱼豆腐汤怎么做

“上次做得胖头鱼身子已经被我们消灭好几天了，今天碰见卖豆腐的就买了一块，回到家就开始忙活起来。鱼头汤做好后偷偷地先尝了一口，哈哈，真好喝，很鲜很香”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

胖头鱼豆腐汤的做法步骤

• 1、鱼头解冻，洗净

• 2、豆腐切块

• 3、葱切末、姜切片、蒜切片、香叶、八角、桂皮

• 4、热油锅，煎鱼头

• 5、放入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮

• 6、倒入适量的白酒

• 7、放入花椒粉

• 8、放适量白糖

• 9、放入适量醋

• 10、加适量清水

• 11、盖盖，大火烧开转中火炖20分钟

• 12、再放入豆腐块炖10分钟左右

• 13、放入味精和盐调味

• 14、再撒上香菜即可

小窍门

鱼头先煎一下，炖出的汤呈奶白色