红菇土鸡汤的做法 【闽菜】红菇土鸡汤 红菇土鸡汤怎么做

“红菇土鸡汤是福建龙岩的名菜。

我这里用的是福建龙岩的红菇。不仅福建龙岩盛产红菇，红菇是闽西一带的特产。

“在福建闽南地区，妇女分娩时必食红菇补充营养”（摘自百度百科）

据说妇女在怀孕其间常吃红菇鸡汤，可消孕妇水肿，使婴儿体格健壮。产妇产后，失血多，身体虚弱，多吃红菇鸡汤是快速补血恢复身体的最好办法。

土鸡汤有自然的鲜香，加三粒干贝和一片金华火腿，使得鸡汤更加鲜香，这是煲出靓汤的秘籍。

今天买的农家土鸡，黑脚土鸡。

红菇的泡发和香菇方法一样。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红菇土鸡汤的做法步骤

• 1、主要材料：土鸡、红菇、生姜、干贝、金华火腿。

• 2、红菇用水清洗两遍后，用清水泡发红菇。

• 3、泡红菇的水要留下和汤同煮。

• 4、红菇泡发好后切去硬蒂，切成两半。

• 5、把鸡放入汤锅，撇浮沫后，其他材料全部放入，转小火煮1小时。

• 6、加入盐和胡椒粉后即成。

• 7、红菇熟了以后，没生的那么红了。