胡萝卜红菇炖土鸡的做法 胡萝卜红菇炖土鸡怎么做

“汤汁醇红咸鲜，营养丰富😋”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

胡萝卜红菇炖土鸡的做法步骤

• 1、红菇先用水冲洗外面灰尘。剪去根部。

• 2、放温水中浸泡10分钟。

• 3、汤色醇红，捞出红菇冲洗几次备用。

• 4、洗去泥沙灰尘的红菇。

• 5、汤汁沉淀，倒出干净的汤汁，把沉在碗底的泥沙澄出。多澄清几次。

• 6、澄过的汤汁清澈醇红。备用。

• 7、香菜，小米椒切好备用。

• 8、土公鸡一只。

• 9、清水洗净血水，冷水入锅。

• 10、焯一滚儿关火。

• 11、捞出洗净浮沫备用。

• 12、焯过水的鸡块放入锅中，适量清水，加入几片姜。

• 13、大火煮开。

• 14、中小火炖四十分钟。

• 15、胡萝卜放入。

• 16、炖十五分钟。

• 17、放入红菇，澄清的汤汁一并倒入。

• 18、炖8，9分钟关火。红菇不易长时间炖煮。

• 19、汤色红润。

• 20、适量盐，鸡精，白胡椒粉调味，香菜，小米椒点缀。

• 21、成品。

• 22、成品。

• 23、胡萝卜切滚刀块。