香菇胡萝卜土鸡汤的做法 香菇胡萝卜土鸡汤怎么做

“蒸是所有烹饪方法中最健康的，营养不易流失，汤色清澈透明，汤鲜味美，清爽可口。香菇的醇香、鸡肉的浓香、胡萝卜的清香，完美演绎了这几种食材的浪漫邂逅。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇胡萝卜土鸡汤的做法步骤

• 1、香菇洗净泥沙，提前泡发。

• 2、鸡汤斩小块，冷水下锅，放姜片、白酒，水开后煮一分钟，捞出冲洗干净。

• 3、取砂锅，放鸡肉、姜片。

• 4、再放胡萝卜段、香菇。

• 5、蒸笼上火，在砂锅内注满开水。中小火蒸40分钟左右。

• 6、出锅前5分钟，放入枸杞子、盐、胡椒粉、鸡精，撇净浮油。

小窍门

1.鸡肉必须焯水去腥，冲洗干净，以保证汤色清澈。
2.香菇要反复冲洗干净泥沙粉尘。