菠菜鸡肉丸子汤的做法 菠菜鸡肉丸子汤怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 氽 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菠菜鸡肉丸子汤的做法步骤

• 1、准备食材：鸡胸肉一块，豆腐一大片，香菇一朵，胡萝卜一块，菠菜一把

• 2、胡萝卜擦丝，香菇切片用开水烫一下

• 3、豆腐用菜刀辗压成泥

• 4、胡萝卜和香菇切成碎末

• 5、鸡肉剁成泥，注意把筋膜挑出去

• 6、把鸡肉泥、豆腐泥、香菇和胡萝卜末都盛到大碗里，加一些蛋液（我加的是一个鹌鹑蛋液，正好有这个，不多也不少）

• 7、下面是调料君们出场：料酒，生抽，胡椒粉，盐，香油，葱姜末

• 8、分几次加少许凉开水，顺着一个方向不停地搅啊搅……一直到有粘性

• 9、菠菜切两段儿，用加了盐的开水焯一下，可以去除草酸哦

• 10、焯过的菠菜用冷水浸一下

• 11、锅加少量油烧热，加几粒花椒，然后挑出去

• 12、加入水，中火烧到微开，用小勺子挖鸡肉泥倒入锅中，一勺一个丸子刚刚好。注意水不要太开，否则丸子会散

• 13、加入切碎的菠菜，撒点儿胡椒粉，淋点儿香油

• 14、清淡香软可口的菠菜鸡肉丸子汤出锅了……