花生鱼头汤的做法 夏季进补佳品“花生鱼头汤” 花生鱼头汤怎么做

“此道汤里搭配了花生、大枣和腐竹等，因此，具有补钙、益智、抗衰老、降胆固醇，还具有养血安神、润肤养颜之功效。
这道“花生鱼头汤”的做法如下；”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

花生鱼头汤的做法步骤

• 1、用少许油把鱼头两面煎至金黄，然后注入开水。

• 2、锅中放入事先泡好的花生米和大枣煮开。

• 3、水开后撇净浮沫，然后把材料倒入砂锅中。

• 4、用文火熬煮1小时后放入提前泡发好的腐竹滴入几滴绍酒，再继续煮1小时。

• 5、最后用盐调味，调好味放入一棵菜心点缀。

• 6、然后关火连同砂锅一起上桌，此汤制作完成。

小窍门

此汤特点；汤色微白、味道醇厚、汤鲜味美、营养丰富。

温馨提示；
1、花生米和腐竹要事先用凉水泡发好，泡腐竹切不可使用热水，否则易碎。
2、鱼头煎好后一定要注入开水用旺火煮沸，然后再倒入砂锅，这样可保持汤色洁白。

这道夏季养生佳品“花生鱼头汤”就做好了，供朋友们参考！