萝卜花生黑鱼汤的做法 萝卜花生黑鱼汤怎么做

“　　冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开处方。萝卜个大肉嫩水分足，最可贵的是它与任何荤菜都能搭配，尤其今天要做的汤——黑鱼汤。
　　黑鱼汤常被烧给开刀手术的病人喝，因为它有生肌作用，可以促进伤口愈合。但要注意的是，由于黑鱼的生肌效果太好，如果大量食用，会导致伤口肌肉生长太快而突起。黑鱼也会用来给产妇催乳，因其含有丰富的蛋白质和各种氨基酸。
　　黑鱼有这么多特殊功效，那普通人能吃吗？当然可以，黑鱼还有健脾利水、改善脑力等功效，营养价值相当高。而加入花生米后，能起到美容养颜的作用呢。如果用的是红衣花生，更有补血的功效。但是红衣花生煮后会褪色，汤色不白了，所以我用了去皮花生。
　　黑鱼吃多了会胀气，而萝卜是破气的，加入萝卜与黑鱼相辅相成，营养更全面。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 砂锅 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

萝卜花生黑鱼汤的做法步骤

• 1、买黑鱼的时候，摊主会帮你去鱼鳞、内脏，并剁块，回家只需清洗干净血污。

• 2、黑鱼皮肤上有一层粘液，怎么洗都洗不掉，可以用开水烫一下，再用刀刮就干净了。

• 3、花生要煮软才好吃，所以提前开煮。砂锅中倒入一小碗花生米，加足量的清水，我的砂锅是4升的，加了半锅水。盖上盖子大火煮开转小火煮到你喜欢的软硬程度。

• 4、下鱼块和白萝卜，同样加盖大火煮沸。

• 5、撇去浮沫后再煮沸，煮到萝卜半透明状即可。

• 6、加盐调味，盐量根据自己口味调整。

• 7、出锅啦！

• 8、我能喝一大碗！

小窍门

1.血污洗干净会很大程度减少腥味。
2.鱼皮上的粘液能吃，但不去除会很腥，影响口味，建议去除。
3.花生米建议用红皮花生，我是为了拍照用了去皮花生。
4.黑鱼吃多了会胀气，而萝卜是破气的，加入萝卜与黑鱼是相辅相成的。