鲜笋汤的做法 鲜笋汤怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜笋汤的做法步骤

• 1、竹笋切片，豆皮切丝；

• 2、将豆皮丝焯过水；

• 3、热锅热油，加入竹笋片翻炒；

• 4、加入黑木耳翻炒；

• 5、加入2匙半料酒、枸杞和高汤煨煮；

• 6、加入焯过的豆皮丝煮开，起锅前加入盐和糖，撒上葱花。

小窍门

1.竹笋开背，冷水下锅，小火慢煮1小时可以去除涩味，保留甜味；
2.可以用酸笋代替鲜笋煮成酸笋汤。