软糯芥菜煲的做法 软糯芥菜煲怎么做

“冬天进补时节，菜肴以肉食为主，难免容易上火。这道广式杂菜煲，营养丰富，吃起来热乎乎却有清热泻火的功效。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

软糯芥菜煲的做法步骤

• 1、准备材料。芥菜头是大芥菜的茎，没有叶子。

• 2、砂锅洗干净，将洗净切好的芥菜、番薯、肉丸、炸豆腐放入砂锅。

• 3、注入清水，不需要太多、到食材的一半位置就行了，煮熟后食材会出水，加一勺食用油。

• 4、砂锅一定要先用小火，等水开了可把火稍微调大一点，水开后用勺子把鱼滑一勺勺挖进锅里一起盖上盖子煮，不时翻动一下。等芥菜变软、其他材料也熟了，放少许盐调味即可端上桌了。

小窍门

芥菜和番薯是固定搭配，丸子、鱼滑等其它配料可以随意搭配。