“大峡谷还原笋的质量特色
1、感官特色
(1)外观:大峡谷还原笋属于笋干制品,外形为不规则片状,呈淡黄色,肉质结构紧密、细嫩。
(2)口感:具有竹笋天然风味,肉大、脆嫩、芳香、可口,甘韧适中。
2、理化特色
含可溶性糖份高,笋含有人体健康所需的蛋白质(2.1%)、糖类(4%)、维生素(1.1%)、铁(0.5%)、钙(1.1%)以及多种氨基酸成份。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
还原笋三鲜汤的做法步骤
1、胡萝卜切丝。
2、瑶柱和虾米泡水半小时洗净。
3、平底锅烧开水,加入瑶柱、虾米和潮汕肉饼。
4、煮10分钟后加入还原笋、姜片和胡萝卜丝。
5、煮5分钟后调入盐即可。