黄精牦牛肉汤的做法 黄精牦牛肉汤怎么做

“想个法子把那点黄精解决掉。黄精炖猪瘦肉，猪瘦肉太柴，没人肯吃。好像炖牛肉也可以。正好有一堆牦牛肉，切一块来炖黄精。
牦牛肉膻味比较重，洗净血水后，用料酒码上半小时以上，实际上它在冰箱里呆了一宿。牛肉不容易软烂，用电炖锅小火慢炖，能炖多久是多久，若干小时之后，应该够软够烂了吧？
黄精，是个好东西。只是墨黑如漆，把一锅汤也染成墨色。黑乎乎的汤向来不受待见，不过也是，橙黄红色最容易勾人食欲。只希望表面那一抹绿能引人兴趣吧。。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黄精牦牛肉汤的做法步骤

• 1、主料

• 2、黄精加水浸泡至涨发

• 3、捞出，洗净杂质，浸泡液静置澄清后备用

• 4、牦牛肉用清水浸泡半小时以上，洗去血水

• 5、加料酒浸泡2小时

• 6、捞出，切成小块

• 7、将黄精，牛肉，姜片放入炖盅

• 8、倒入澄清后的黄精浸泡液

• 9、加入适量清水

• 10、电炖锅中倒入清水

• 11、放入炖盅

• 12、盖好盖子，低温档隔水炖煮5小时以上

• 13、牛肉软烂，熄火

• 14、盛出

• 15、撒上香菜

小窍门

牦牛肉膻味较重，用料酒长时间浸泡可以减轻膻味。
黄精可以同牛肉一起食用。
食用时，可根据自己口味加盐调味。