党参黄精牛肉汤的做法 #御寒美食#党参黄精牛肉汤 党参黄精牛肉汤怎么做

“牛肉甘平，能补脾胃，益气血，强筋骨，《医林纂要》说：“牛肉味甘，专补脾土。脾胃者，后天气血之本，补此则无不不矣”。党参甘温，健脾益气，使脾胃健旺则促气血化生，多用于脾虚气弱，体倦食少，气短懒言诸症。黄精甘平，既可补脾益气以助党参补虚，又可养血滋阴。然而，黄精性质滋腻，易助湿邪，凡湿盛便溏者，则不宜使用。生姜辛温，能温中和胃，兼去除牛肉之膻味。
此汤可补益气血，健脾安神。外感发热，湿盛泄泻者不宜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 砂锅 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

党参黄精牛肉汤的做法步骤

• 1、用料：牛肉250克，党参30克，黄精15克，生姜4片，盐少许，香菜少许

• 2、党参黄精洗净切段，姜洗净切片

• 3、牛肉洗净切小块，

• 4、放入锅中，倒水，大火煮沸，

• 5、沸腾数分钟，

• 6、捞出牛肉，弃汤不用。

• 7、将肉，党参，黄精，姜片倒入电子砂煲中，

• 8、加入适量清水，

• 9、选择自动档，炖煮一夜。

• 10、次日，肉烂汤浓，熄火。

• 11、盛出，加盐调味撒香菜。

小窍门

牛肉选鲜嫩者，口感更佳。
电砂煲可以用普通锅具代替，武火煮沸后，转文火炖煮数小时至肉烂即可。