辣豆腐汤的做法 辣豆腐汤怎么做
“辣豆腐汤是一道做起来非常简单又快速的汤品,只需7到10分钟就可以完成上桌。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
辣豆腐汤的做法步骤
1、花甲浸泡在盐水里,让它吐沙
2、肉末放在小碗里加上所有调料拌匀
3、炒锅加热放入少许油拌炒肉末,炒熟调小火
4、加入辣椒粉,慢慢拌炒
5、把炒好的肉末,移锅倒砂锅里加上清水,开中火,用勺子一勺一勺薄薄的,将内酯豆腐放入沙锅里,煮沸
6、等到沸滚后用虾酱去调味
7、调完味后,放入花甲,等花甲张开嘴巴,放入蛋黄,稍煮一会儿,撒上葱末,蒜末即可上桌。
小窍门
辣椒粉用大火炒,很容易炒燋了,所以必须要用小火炒。
用虾酱去调味,除了咸味以外,他有特殊的鲜味。