红油豆腐汤头的做法 红油豆腐汤头怎么做
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红油豆腐汤头的做法步骤
1、胡萝卜洗净切碎,葱和姜也切碎。
2、老豆腐冲洗一下切小块。
3、锅中入油,一直放入细辣椒粉,小火慢炸出香味。
4、炸好后的红油辣子盛出备用。
5、排骨洗净焯水,加姜和花椒去腥。
6、高压锅中放入排骨,加水,葱姜,盐,上气后压三十分钟,时间根据自己做的量调整。
7、排骨汤压好后备用。
8、锅中入油烧热放入葱姜爆香,加入胡萝卜翻炒均匀。
9、加入排骨汤煮沸,加五香粉,姜粉,蚝油,酱油调味。
10、放入豆腐煮沸,加盐调味。
11、放入红油辣子搅拌均匀,淋少许醋增香。
12、一锅美美的红油豆腐汤头就可以享用啦,臊子面的灵魂哦!
小窍门
红油辣子一次吃不完,可以放入容器中密封保存一周左右,夹馍,拌面,做臊子浇头都是超级棒!