酥皮奶油鲍鱼浓汤的做法 酥皮奶油鲍鱼浓汤怎么做
“看了这么多期的食谱,大家可曾见到鲍叔介绍西式的烹调方式?实在是涉及到鲍叔的知识盲区,并非是自己的拿手项目。所以这次鲍叔打算全程划水做笔记,特地请来了擅长此道的外援老师。平日里没少经手鲍鱼料理的鲍叔可算大开眼界!原来在淡奶与黄油的加持下,鲍鱼的滋味有了前所未有的体验。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
酥皮奶油鲍鱼浓汤的做法步骤
1、鲍鱼清洗干净后,惯例去除内脏部分,切丁。
2、取适量混合蔬菜丁洗净解冻,香菇和口蘑同样切丁备用。
3、取锅加热,放入黄油煎至融化。
4、先放入鲍鱼丁煎1分钟,而后再加入蔬菜丁与香菇丁、口蘑丁。
- 5、将100毫升淡奶倒入锅中,加入盐、胡椒调味。转小火煮至浓稠后倒入盅(容器)内。
6、将常温的飞饼皮两面都抹上一些干淀粉,再刷上一层蛋液。
- 7、用飞饼皮罩住盅(容器)口,多余的部分包紧容器边缘,并用手按紧。
8、放入烤箱,设置好180度,上下火,烤制20分钟即可。