爽脆芥蓝笋的做法 爽脆芥蓝笋怎么做

“新兴食材芥蓝笋口感爽脆，清淡自然。
调味手法融入泰式凉菜的口味特点，甜酸适口极富特色。
异域酸甜酱中的辣鲜酸甜味味相合，食后开胃爽心”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 调味 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

爽脆芥蓝笋的做法步骤

• 1、鲜芥蓝笋去皮切丝，用冰水浸泡半小时以上待用，用时装盘即可。
• 2、把红椒切丝，放在装好盘的芥蓝笋丝上，撒鲜菊花瓣装饰。
• 3、上桌前浇上自制异域酸甜酱，撒黑芝麻即可，也可把异域酸甜酱用料杯盛装，上桌后当着客人在浇汁，更显特色。

小窍门

凉菜生拌口味尤佳，口感爽脆，美极鲜味汁，美极鲜辣汁的加入，使菜品鲜辣，鲜香口味突出。生拌要注意原料的处理，芥蓝笋用冰水冰镇，可令口感更爽脆