蚝油芥蓝的做法 蚝油芥蓝怎么做

“芥蓝中胡萝卜素，维生素C含量很高，以炝拌方法居多，保持其质脆、色美、味浓之特点。从中医角度来讲芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、解毒去风的作用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

蚝油芥蓝的做法步骤

• 1、芥蓝反复洗净，用刀从根部切十字花刀，易入味。

• 2、锅中加适量的水烧干，加入适量盐、食用油可使菜油绿。

• 3、焯好的芥蓝用冷水冲几遍，再控去水份。

• 4、将苦菊洗净控去水份，切段后铺入盘中。

• 5、先将芥蓝在小盆中加入香油、香醋、鸡精拌均匀。

• 6、最后再将蒜末、蚝油、辣椒酱油放至芥蓝上即可，铺垫的苦菊也可同时食用。这道菜颜色碧绿、清脆爽口。