土豆青椒肉片的做法 土豆青椒肉片怎么做

“从小就很喜欢研究美食，关注美食天下很久了一直都没有空闲自己上菜谱，这个菜也是礼拜天中午炒给孩子们吃的，今天有空便上图了，我们一家都喜欢吃辣，所以差不多每道菜必不可少的就是辣椒。春季容易上火，建议大家少吃辣椒哈”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

土豆青椒肉片的做法步骤

• 1、准备两个削皮的土豆

• 2、将土豆切片

• 3、猪瘦肉切片

• 4、准备葱段蒜姜切好备用

• 5、青椒切片

• 6、准备一口干净的炒锅待锅烧热放入油我用的是菜籽油，我妈自己种的油菜炸的油，菜籽油虽然油烟大但是炒出来的菜很好吃，比市面上卖的色拉油花生油都好吃

• 7、待油烧热放入事先准备好的葱姜蒜和干红辣椒大火翻炒

• 8、待葱姜蒜变色放入切好的猪瘦肉

• 9、趁大火快速翻炒

• 10、炒至变色发白大概有七成熟

• 11、放入切好的土豆片不断翻炒

• 12、待土豆片稍微变色放入切好的青椒继续翻炒

• 13、炒至青椒颜色变深放入盐和炒菜的调料，我用的是南德

• 14、待盐和调料翻炒均匀便可关火出锅

• 15、这是我炒好的成品

小窍门

一定要等土豆变色之后再放入青椒，青椒容易熟，如果炒的太久会变软不成形那样口感就不好吃了，土豆炒的太久会变得面糊口感也不好，炒到土豆刚变色加入青椒炒熟出锅的时候土豆和青椒的口感都刚刚好，不软也不硬，入口香辣，很下饭。我们家都是一群无辣不欢的吃货，所以我放的干红辣椒比较多，不喜欢太辣的朋友可以少放两个调味即可。菜炒到一半的时候突然想起花椒于是放了几颗花椒调味，喜欢麻辣的朋友可以在放葱姜蒜的时候就下入花椒那样花椒的香味就会出来了。