茄汁花菜的做法茄汁花菜——低油版茄汁花菜怎么做

飘香香素菜 2.35W

“三月不加肥，四月徒伤悲，五月徒伤悲，六月徒伤悲……哈哈，又是一季春来早，为了夏天显摆小蛮腰，妹纸们，该减肥了！樨儿觉得减肥这件事儿呢，低油低糖是最有效的，所以今天这道茄汁花菜，基本没有附加油脂，只用食材本身的油脂搞定，虽然油水少，美味不打折的哦！”

食材明细

主料

花菜（400g）
番茄（200g）
肉馅（30g）

辅料

青椒（40g）
葱（适量）
蒜（适量）

配料

蚝油（一匙）
番茄沙司 （一匙）
生抽（两匙）
香醋（一匙）
盐（适量）
五香粉 （适量）

咸鲜（口味）
炒（工艺）
半小时（耗时）
简单（难度）

茄汁花菜的做法步骤

1、番茄切碎一点儿，片儿或者小块都可以，完全不要求刀工，但是一定要小哦。
2、青椒切短丝，其实是为了配色，不加也可以，喜欢辣的亲用尖椒也可以，完全是个人喜好！
3、锅内水烧开，加一小勺盐。
4、水开后把掰好的花菜放进去焯一下。一般来讲焯3分钟就可以了，如果家里有老人或者宝宝，要软一些的话，可以延长到4——5分钟，不过至少要大开2分钟，否则花菜熟不了的！
5、花菜焯水的功夫我们来做碗汁——葱蒜切沫，加入耗油、番茄沙司、五香粉、生抽、香醋备用。
6、锅在火上烧热，不用冒烟那么热，有点儿热的时候将肉馅倒进去。（你没有看错，确实是直接放肉馅，不用加花生油之类的油脂，至于肉馅儿，什么肉都可以，我用的是昨天吃火锅剩下的羊肉片儿切碎的~牛肉、羊肉、五花肉……鸡肉最好不要，因为口感不好！）
7、肉馅炒到变色后，油脂也渗出了，这时加一点儿五香粉下去去腥。
8、然后加入番茄碎，火调成中火，慢慢翻炒。
9、番茄要多炒一会儿的，炒的时候要用锅铲不停的压，最后将番茄炒成像果沙一样的状态就算好了。
10、番茄炒成番茄泥之后，加入刚才调好的碗汁，然后将火调小些，让它们充分融合入味儿。
11、在茄汁中调入盐，然后倒入青椒丝和焯过水的花菜。
12、因为花菜已经熟了，让花菜裹上浓郁的酱汁，所有食材混合均匀后就可以出锅了。