剁刀肉饼的做法 剁刀肉饼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

剁刀肉饼的做法步骤

• 1、做剁刀肉饼的肉要选择五花肉，有肥有瘦才好吃，太肥的肉吃起来油腻，太瘦的肉吃起来太干

• 2、将肉切成指甲盖大小的肉丁

• 3、用葱末，盐，鸡粉，酱油和五香粉将肉丁拌均，肉丁要拌的咸一点酱油稍微多放一点，否则做出来的肉饼的肉馅发白不香，没有食欲

• 4、将酵母粉用凉开水冲开后和面，面要和的软一些不粘手

• 5、用湿布盖上，饧发10分钟，天气凉的话多饧一会

• 6、将面团擀成圆片

• 7、面片上2/3处铺上肉丁

• 8、从面皮的中间向一边切一刀

• 9、将面饼折叠起来

• 10、折叠起来的作用就是层数多，肉丁被隔开吃起来不会太腻

• 11、折叠好后的肉饼，将四周按死，以免漏出

• 12、用擀面棍压一压，切记不要擀皮，否则会破的

• 13、热锅凉油，将面饼放入煎锅后用手再向四周按一按，将面饼推开，薄一些后，里面的肉丁熟的快

• 14、两面煎熟后就可以起锅了

• 15、放凉一些后切开，粘上香醋，很好吃的