蟹味菇鱼头豆腐煲的做法 蟹味菇鱼头豆腐煲怎么做

“鱼头炖豆腐一到秋冬季节就会经常吃，以前的做法是做成红烧味的，要加老抽、八角和辣椒，现在我却很想吃奶白色的鱼汤，原味、清淡更适合我现在的口味。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蟹味菇鱼头豆腐煲的做法步骤

• 1、蟹味菇一小盒；

• 2、剪去根部，洗净备用；

• 3、北豆腐一块，切成小方块备用；

• 4、西兰花掰成小朵，洗净，用加盐的沸水焯一下；

• 5、葱打结，姜、蒜分别切片，准备10克黄芪（忘拍了）；

• 6、鱼头收拾干净；

• 7、锅烧热倒油，小火煎鱼；

• 8、煎至两面焦黄；

• 9、移入陶瓷煲中，加入盐、葱结、姜片、黄芪、蒜片，放入适量水大火煮开，转小火炖40分钟；

• 10、倒入豆腐煮开；

• 11、最后倒入西兰花、蟹味菇再次烧开；

• 12、调入少许鸡精，撒入葱花即可食用。