地瓜粉粿的做法 地瓜粉粿怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 未知 (难度)
地瓜粉粿的做法步骤
1、准备材料,地瓜粉,稀饭
2、两者混合揉成面团,多揉会,成品更筋道!
3、倒入清水,拌至无颗粒浓稠的面糊。
4、平底锅置火上,舀一勺入锅内迅速摊开!可用木铲辅助摊平,薄薄一层就好!
5、煎至透明无生面糊时用手从上揭开,迅速翻面再煎一会,可准备一小碗清水放旁边,手沾下水,再翻!防止烫手!
6、煎熟时迅速揭下来扣在事先准备好的盘子上!(深点的盘子倒扣在案板上,放在炉子旁非常顺手的地方)
7、晾凉后对折切成随意宽度的条状
8、如图一层层撕开!
9、依各人口味放入各种辅料或炒或煮!Q劲十足,美味无穷,尽情享用吧!
小窍门
面团要多揉会,成品更筋道,煎制过程中翻面速度要快,同时小心烫!