地瓜干的做法 【四川】地瓜干 地瓜干怎么做

“地上一个大口袋，打开一看，吓了一跳，全是个顶个儿的大红薯，随便抓一个上称，至少在两斤以上。但很快就感到有些失望，不是红薯，而是白薯，红皮儿白心。虽然很甜很面，但也很噎人。吃食太多，看着也累。正好最近有点馋红薯干，这个很甜很面的白薯用来做地瓜干大概会不错。
洗干净，切大片，趁着煮饭的时候放在蒸屉里蒸熟，剩下来的，就是漫长的怎么让它变干的过程了。烤箱，暖炉。。。。就是不能指望老天。用烤箱专门儿去烤，未免太费电。电暖炉每天都得开，就搁一旁烤着。这其实是个效果不错的节能好方法，只是烤的永远赶不上吃的，往往还没烤成地瓜干，就被东一块西一块抓来吃光了。最后真正变成地瓜干的，就只剩下硕果仅存的这么几根。。。。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

地瓜干的做法步骤

• 1、用料：白薯数斤

• 2、将白薯洗净切成大片

• 3、放入蒸锅中蒸熟，

• 4、去皮，

• 5、切成粗条，摆放在晾架上

• 6、放入烤箱或其他温暖处，低温烘烤。

• 7、待表面干透，即可。

小窍门

白薯干后体积会变小，切条不宜太细。
也可以切成厚片来烘烤。
成品干湿度可以随自己喜好酌情控制。