火爆青蟹的做法 麻辣鲜香的火爆青蟹 火爆青蟹怎么做

“入秋了，该吃螃蟹了。大闸蟹还差点火候，适逢秋雨，来点重口味的香辣蟹是不错的菜肴。索性买3只青蟹，首次试刀香辣蟹。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

火爆青蟹的做法步骤

• 1、青蟹在市场上买的时候请老板处理好，拿回家反复清洗干净，用白酒加清水浸泡几分钟后再用清水冲洗几遍。然后把螃蟹的钳子切开，用刀背把钳子敲几下，壳裂开即可。蟹身对半切开。

• 2、大葱、芹菜切段。青椒、红椒切块。

• 3、姜蒜切片。

• 4、热锅下油，比平时炒菜多一大半的油。5成热时下干花椒粒，转小火慢慢炸，等花椒的香味完全炸出来把花椒捞出来丢之。

• 5、小火下干辣椒，炸出香味后放入姜蒜片爆香。

• 6、转中火放入螃蟹翻炒，蟹身变成红色后放入大葱、芹菜、盐、白糖。这时盐不要一次放足，留点余量。

• 7、几分钟后转大火，加入青椒、红椒，翻炒2分钟，再略加点盐即可。

• 8、成品图，吃得内两个腔都不开，埋头苦吃。

• 9、风卷残云，连蒜片都洗白，还说买少了，我说少才香，就是要吃得心里痒痒的。本来说把干辣椒挑出来丢了，fox说留着晚上把剩下的青椒红椒炒进去安逸。。。。。