私家卤肉的做法 私家卤肉怎么做

“连日南方的降雨，今天下午终于迎来明媚的阳光，连空气都变得格外纯净与清香。
去超市买了许多菜，回到家随意搭配。美食，有时吃的也是一种随心所欲。
想起许久没起过卤肉了，软嫩香甜的卤肉是跟妈妈学的，搭配酸酸甜甜的姜茸醋，适合做夏日开胃菜以及补充能量。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 卤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

私家卤肉的做法步骤

• 1、原料图，所有原料洗净备用，猪肉焯水后洗净。

• 2、煮锅放水、猪肉、香菇、蒜头、干辣椒、八角。

• 3、煮锅放水、猪肉、香菇、蒜头、干辣椒、八角和冰糖。

• 4、倒入生抽和老抽，以生抽为主起鲜入味，老抽主要起上色作用，另加入一小勺盐和少量胡椒粉。

• 5、大火煮好后，转中火慢卤一小时。

• 6、切薄片装盘即成。

小窍门

1.香菇冷水洗净即可，以免丢失香味。
2.姜茸醋的制作：生姜去皮剁成茸，加入白醋以及少许白糖与食盐。