莲藕筒骨野米汤的做法 莲藕筒骨野米汤怎么做

“莲藕筒骨野米汤”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

莲藕筒骨野米汤的做法步骤

• 1、1.提前将原料准备好

• 2、2.将筒子骨清洗干净剁成三段，放入沸水中焯3分钟捞出

• 3、3.砂锅内一次性倒入足量的水，老姜拍碎，放入少量八角、香叶

• 4、4.莲藕去皮切成滚刀块，野米提前浸泡30分钟。铜鼓汤煮一小时后放入莲藕、野米。大火煮沸后改为小火炖，一锅汤往往要炖上3-4个小时呢

• 5、5.汤煲好后，出锅时上撒上少许香菜碎、胡椒粉即可食用

小窍门

1.煲汤需要一次性加足水，切记中间再加水，影响汤的口感
2.筒子骨需要焯一下水，去除血污