韭菜蛤蜊肉的做法 韭菜蛤蜊肉怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜蛤蜊肉的做法步骤

• 1、大连的朋友送的蛤蜊肉干，东西很棒，基本无沙。

• 2、蛤蜊肉充分泡发，洗净，我泡了一晚上。

• 3、韭菜一大把，喜欢吃的可以多一点，春天的嫩韭菜比较不经炒，洗完切段，两三厘米那么长。

• 4、热锅热油倒入泡发好的蛤蜊肉略炒一下下，时间不长，怕老。

• 5、放入切段的韭菜一起翻炒。

• 6、等韭菜看上去这样蔫蔫的就可以了，超过头了韭菜更少。

• 7、最后入盐，糖（要少，仅提鲜），喜欢的还可以加其他调料拌匀，出锅。

小窍门

我和儿子喜欢吃海鲜，还不怕腥，怕腥的话蛤蜊肉可以预先用黄酒略腌渍，也可以加几片姜去腥。