酥带鱼的做法 三杯鸡 酥带鱼怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 未知 （难度）

酥带鱼的做法步骤

• 1、鸡腿洗净斩块，放入锅中焯出血沫捞出控干水分待用；姜切片，香葱切段、蒜切片。
• 2、锅内放入鸡块倒入米酒、酱油，加入麻油辣椒、姜片、葱段、草果、小茴香、花椒大料、大蒜，大火烧开。
• 3、转小火直至汤汁浓郁、鸡块肉入味，倒入石锅中直接上桌即可。
• 4、炸带鱼：油温一定要九成热，炸至半熟捞出回再高温回炸一次即可

小窍门

自发粉可以用面粉加发酵粉（即泡打粉）代替，一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉