好吃的酥皮柠檬挞怎么做好吃又简单
在网上看朋友介绍说酥皮柠檬挞挺好吃的，我也没吃过，就跟着朋友学了做法，想今天早上做给儿子当早餐吃。酥皮柠檬挞是我第一次做，生怕做出来的酥皮柠檬挞味道很差，但是意外的是，做出的酥皮柠檬挞很好吃，儿子很喜欢，样子也很好看呢，不错。
主料
低面筋粉 ：适量鸡蛋 ：适量
辅料
细砂糖 ：适量淡奶油 ：适量
柠檬汁 ：适量
具体步骤
.黄油软化加入100g细砂糖
打蛋器打发黄油颜色变浅，体积膨胀
加入打散的一枚蛋液，迅速打发
打发至充分融合即可
加入低筋面粉，搅拌
揉成一个面团，如果太湿可以适当加些面粉，要一点点的加哦
面团放进保鲜袋压平，冷藏20分钟
一枚鸡蛋的蛋清先打进碗里，放冰箱冷藏便于蛋白打发
淡奶油加温，稍微开一点就行
用一个新碗把3枚鸡蛋放入，步骤8里的那个多出来的蛋黄也可以放进来，以免浪费，蛋液拌匀
面团拿出来，擀面杖擀成5~8毫米厚
6寸的派的模具，不过没有准备我就用了8寸的披萨盘。饼皮上用叉子均匀的插下小洞，那张忘记拍了
正常的形状应该是这样的，缩小版
拌匀的蛋液里加入稍微凉一些的淡奶油，过烫会把鸡蛋烫熟。再加入柠檬汁
继续搅拌均匀倒入挞皮里
烤箱180℃预热5分钟，中层，15分钟，用跟牙签插一些中间，若牙签上占有液体可以再烤一会
蛋白加入糖分打发，糖分三份加入
打发至有尖角挺立即可
烤好的柠檬挞取出
蛋白装进裱花袋，上头旋转捏紧，下面剪掉一个小口，放上裱花嘴
额，因为第一次做裱花工作，凑合看吧
用火喷一下蛋白，活力不够，所以喷的不均匀。
最后撒上彩色的糖装饰一下，大功告成
