盖浇鱼的做法 盖浇鱼怎么做
“今天家里来了个网上认识的弟弟,人不错,我和老公都挺喜欢他,他是个喜欢吃鱼的主,用他自己的话,只要是鱼他就爱吃。于是决定做一份盖浇鱼招待他。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
盖浇鱼的做法步骤
1、买一条鲤鱼,叫店家杀好,并嘱咐他将鱼的骚筋去掉,拿回家把鱼的身体一刀一刀划开,用盐,料酒,淀粉涂满全身码好。
2、把所有的作料,泡椒,泡姜,葱,蒜,全部切好,切成碎渣。放在旁边待用。
3、锅里倒油,等油锅热了,就放鱼。
4、鱼下锅炸。双面炸至金黄。
5、鱼起锅后,把先前切好的辅料都倒进锅里炒,然后添加酱油,醋,白糖,加点水,熬开,差不多了就加点淀粉熬至汤汁浓稠后关火。
6、把熬好的汤汁浇在先前炸好的鱼上,一道美味的盖浇鱼就做好了,鲜香可口,很好吃的哦。
小窍门
在鱼身上划刀时切忌太过,否则油炸的时候,鱼会散架,虽然不影响口感,但是没有鱼型了,影响美观。呵呵~!