紫苏炒花甲的做法 紫苏炒花甲怎么做

“家里种植的紫苏长势很好，花盆里一大片都是。紫苏叶在广东地区是广为使用的美味调味品，香气特别浓。其中紫苏炒花甲在广东是一道常见的菜肴，一个人都能吃上一大盘。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

紫苏炒花甲的做法步骤

• 1、紫苏叶清洗干净

• 2、韭菜切段

• 3、姜和蒜切成末

• 4、花甲清洗干净

• 5、锅里的水烧开后，放入花甲

• 6、煮至花甲开口，捞起来

• 7、将半边没肉的壳去掉，不去也可以。在外面吃的都没有除掉壳，所以就算只炒1斤花甲看起来也一大碟。

• 8、热锅下油，下姜蒜末

• 9、放入花甲，加盐

• 10、加料酒、胡椒粉和蚝油，翻炒，盖锅盖1分钟左右

• 11、加入紫苏叶，翻炒，盖锅盖煮1分钟左右

• 12、加入韭菜，翻炒几下

• 13、最后加一点油，翻炒

• 14、盛起即可，趁热吃，太美味了