准备时间:
35分钟 烹饪时间:
10分钟主料
花甲 :
500 紫苏 :
25姜末 :
少许蒜末 :
少许姜片 :
2片 辅料
生抽 :
3勺老抽 :
1勺白糖 :
一小匙花雕酒 :
一瓶盖 具体步骤
1. 花甲买回来先在水里泡一会。准备好紫苏洗干净择出叶子并把紫苏叶切碎,切好姜末、蒜末。
2. 锅里加水放入紫苏梗、姜片,烧开水
3. 加入花甲焯水,焯水后的花甲再冲洗干净
4. 锅里下油爆香姜茸蒜蓉,下一半的紫苏炒
5. 再加入花甲炒均匀,下一瓶盖花雕酒继续炒均匀
6. 倒入3勺生抽、1勺老抽、1小勺白糖、20ml水继续炒,最后把剩下的紫苏一齐炒均匀即可
7. 完成
烹饪技巧
没有花雕酒可以用其他酒代替