煳辣糖醋小酥肉的做法 煳辣糖醋小酥肉怎么做
“小酥肉系列吃法之三:煳辣糖醋小酥肉。这是跟视频学做的一道菜,麻辣酥脆,甜酸可口~”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
煳辣糖醋小酥肉的做法步骤
1、200克炸好的小酥肉(做法参见前面介绍的干炸小酥肉)
2、10克干辣椒、5克花椒(根据个人的麻辣口味调整用量)。
3、【糖醋汁】20克黄糖(甘蔗糖)加热融化,加10克OK汁、10克喼汁、7克冰花酸梅酱、20克番茄酱、2勺白醋搅匀即可(根据个人酸甜口味调整用料和用量)(这个糖醋汁比用番茄酱、白糖调和的糖醋汁口感更丰富)。
4、起锅喷薄油,下干花椒、干辣椒炒一下,等辣椒变色,花椒出味,煳辣味就出来了。
5、倒进小酥肉翻炒几下。
6、倒入糖醋汁翻炒均匀(糖醋汁会中和五花肉的油腻)。
7、【煳辣糖醋小酥肉】煳辣味的香辣、糖醋汁的甜酸、小酥肉的酥脆😊~
小窍门
根据个人口味调整用料和用量!