腐竹粉丝蒸的做法 腐竹粉丝蒸怎么做

“上一道主妇们最爱少油少烟的蒸菜，别看这么简单的蒸菜，味道可确实不错的呢，加上了剁椒，味更重了些，在吃不下饭的夏天也可以把这一盘即当菜又当饭的干掉哈~”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

腐竹粉丝蒸的做法步骤

• 1、粉丝放水里浸泡至软

• 2、腐竹放温水浸泡至软

• 3、猪肉剁末，蒜切末、姜切小段

• 4、肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味

• 5、碗内先排入泡好的粉丝，再在上面铺上腐竹

• 6、在腐竹上面排上腌制好的肉末

• 7、肉末上洒满蒜末

• 8、再加上剁椒

• 9、淋上生抽

• 10、冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后取出，洒上葱花即可即用

小窍门

一、粉丝和腐竹都提前半小时用温水浸泡至软

二、所有的调味品以自家喜好来定量，生抽尽量可以多些，因为粉丝和腐竹中都没有加盐

三、在蒸的过程中，盘中也会出现一些水分的，如果感觉汤汁还是不够的话，可以再加一些高汤，如果没有高汤也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈~

四、肉末不用太多，尽量松散开放，不然蒸熟后会很硬实，口感上稍一些