煨炖牛肉的做法 煨炖牛肉怎么做

“牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，其组成更接近人体需要。牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用。煨制牛肉味道浓郁、美味鲜香。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

煨炖牛肉的做法步骤

• 1、买的新鲜牛肉洗净浸泡出血水再洗干净。

• 2、牛肉洗干净准备切件。

• 3、将牛肉切适度大小的块易熟。

• 4、水烧开放入牛肉块及适量料酒，焯制牛肉去杂质。

• 5、水开后打出浮末，煮制断生即可。

• 6、捞出焯水的牛肉。

• 7、锅中放入老汤(前几次做牛肉的走汤，过滤后冷冻在冰箱即可下次再用)并调制味道，适量加入老抽或生抽(根据汤的情况)、盐、姜片等(自行调味)煮半小时使其入味，但并没有熟。

• 8、将炒勺内牛肉倒入高压锅中，压制20分钟。

• 9、鲜香浓郁的牛肉出锅了。