麻酱苦瓜虾干的做法 麻酱苦瓜虾干怎么做

“妈妈家小院种的两棵苦瓜又开始结果了，种在泡沫箱中的苦瓜同样有着旺盛的生命力，两查藤几乎是同一天开花，同一天结果，长得苦瓜也是差不多同样的大小。长得小小的，妈妈就把它们摘下来，送给了周末回家的我。
这几天工作特忙，天气也特闷热，入夏后还没真正的降过一场雨，正好吃点苦瓜可以防暑降火。小小的苦瓜，配上虾干，还有调的香香的麻汁，鲜香，麻酱的香气将苦瓜的微苦向乎全部遮掩，鲜美的虾干也同样给力，在夏季，如常有一碟此小菜，美哉。”

食材明细

• 苦味 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

麻酱苦瓜虾干的做法步骤

• 1、苦瓜洗净备用。

• 2、对剖成两份。

• 3、切成薄片。

• 4、入加了盐的沸水中略焯即出。

• 5、投入凉水中过凉后捞出。

• 6、虾干提前用温水泡软。

• 7、取适量芝麻酱，加入蚝油。

• 8、少许醋、凉开水调匀解开成稀糊状。

• 9、将虾干与苦瓜摆入盘中。

• 10、浇上大部分调好的麻汁酱。

• 11、再摆上两粒虾干，交剩余的酱汁浇上即可。

小窍门

蚝油与虾干有都有一定的盐份，所以可以不再加盐，请根据自已的口味调整用量，也可加入一点点糖调味。