虾干炒苦瓜的做法 虾干炒苦瓜怎么做

“老公拿回满满的虾干，这次用它炒一道清爽苦瓜吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

虾干炒苦瓜的做法步骤

• 1、虾干用温水泡一下，洗净。

• 2、准备姜片，苦瓜洗净去籽，切片。

• 3、水烧开，下苦瓜段焯水，捞出再过凉水。

• 4、锅里热油，放红糖炒。

• 5、放姜片和虾干煸炒。

• 6、加点料酒，放入苦瓜。

• 7、加酱油。

• 8、加盐炒匀。

小窍门

1、水烧开后下苦瓜段焯水，这步是为了去除苦味，但也会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌）。
2、苦瓜性凉脾胃虚寒者和和孕妇不宜食用。
3、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香。