解暑的绿豆汤怎么做好吃又简单

准备时间:40分钟　　　　烹饪时间:45分钟

绿豆汤是一道家喻户晓的饮品，具有清热解毒、止渴消暑的功效，在酷暑时能很好地消散人身体上的热气。经过大火熬制过的绿豆，开花酥烂，豆色鲜艳，汤汁清澈，加上适当的冰糖或蔗糖，入口绵软沙糯，清爽可口，沁人心脾，促进食欲，但是绿豆性寒，体质弱的人不宜多喝。

主料

绿豆 ：150

辅料

冰糖 ：适量
开水 ：适量

具体步骤

1.首先把绿豆淘洗干净，用开水浸泡40分钟左右；

2.沥干水分，将绿豆放入锅内，加开水，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；

3.盖上盖子，用大火烧煮，煮至汤水将收干时关火；

4.添加滚开水，并把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加冰糖即成绿豆汤。

烹饪技巧

绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。